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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 01:53

  Salut Mes chère Amies, enfin je suis satisfaite de mon sfenj, je doit ça a mon amies Warda, elle fais du sfenj 1000 fois mieux que celui la, la première fois j'ai suivi toute les étapes qu'elle m'a montré le résultat n'etais pas mauvais mais le sfenj n'était pas aussi léger que celui de Warda, alors  j'ai pris ses astuce et j'ai ajouter les miennes et voila le résultat.

 

Ingrédients

un grand verre de farine

un grand verre de semouline

7g de levure de bière

un verre et demi a peu près d'eau ( sa dépend de votre farine et semouline)

du sel

 

Préparation:

mélanger la farine et la semouline c'est tout, ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une consistance pas tros môle mélanger bien et laisser reposer 3 heurs, c'est l'astuce #1 pour ne pas etre obliger pétrir tros la pâte et c'est plus facile a le faire. (vous pouvez préparer la pâte le matin le temps de faire le ménage)

 

après le repos de 3 heure, mettre la levure de bière dans un verre de thé d'eau plus une c ac de sucre laisser réagir pendant 5 a 10 mn selon la qualité de votre levure. Au même temps commencer a pétrir votre pate et ajouter petit a petit la levure, pétrir la pâte de 10 a 15 mn. laisser reposer la pâte 15 a 20 mn. vous avez remarquer que j'ai pas ajouter le sel, et c'est l'astuce #2. le sel j'aime l'appelai l'ennemie de la levure, si en l'ajoute au début il va diminuer l'effet de la levure, c'est pour cela que je l'ajoute après 20mn, pour donner le temps pour la levure de lever très bien comme il le fait.

le temps la pâte repose, diluer le sel (2 c ac a peu pres) dans 2 c a s d'eau. après le repos de la pâte ajouter l'eau saler petit a petit en pétrissant doucement ne pas déchirer la pâte. La Pâte doit être très môle et collante. Laissez reposer 30 a

1 h, je ce qu'a que la pâte double de volume.

Maintenant faire chauffer une poile avec de l'huile, mais la poile ne doit pas être rempli d'huile est c'est l'astuce #3 ,1 a 1.5 cm de hauteur c'est tout. en même temps prenez un plato et mettre un peu d'huile sue ça surface, bien huiler vos mains et confectionner des boule comme celle des msemen, il faut maître de l'huile sur les boules. L'huile est chaude, huiler bien vos main et prenez une boule, l'aplatir au centre un petit peu et commencer a tirer la pâte pour avoir un rond pas tros épais et pas tros fin, sa demande de la patience. et mettre le dans la poile commencer a tourner sfenj pendant 30 seconde après mettre de l'huile au dessus du sfenj quand c'est dore au dessous renverser et faire cuire l'autre face.

 

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 15:45

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Salut mes amies  je vous présente un nouveau modèle de makrout avec des moule que j'ai acheter dernièrement.

 

ingrédients:

 

3 part de semoule moyenne ( la 3 ème part j'ai mis 2/3 semoule et 1/3 de farine)

1 part de beurre fondu

une pince de sel

de l'eau

Farce:

pâte de datte (guerse)

cannelle

 

 

bien travailler la semoule et le beurre et le sel entre vos mains pour 5 mn, ajouter l'eau petit a petit jusqu'à obtenir une pâte môle mais pas collante. pour la farce formez des petit boule, maintenant prenez une petite boule de pâte , l aplatir  mettre la boule de datte au milieu et l 'enrober avec la pâte c'est comme on fait les fruit a la pâte d'amande. rouler la boule et la mette dans le moule que vous voyer dans la photo en bas de la page, il faut ben presser sur une surface plate. et après vous allez les mettre dans une poile plaine d'huile chaude mais pas trop, moi j'ai utiliser la friteuse c'est plus pratique. et voila le résultat, bonne dégustation.IMG_0371.JPGIMG 0367

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 17:57

  

  

  

 

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Ce Gâteau est pour les amoureux de dattes comme moi, cette forme je l'ai crée pour changer un petit peu du gâteau palmier aux dattes c 'est plus facile a faire et très présentable.

 Bonne dégustation mes amies.

Ingrédients

 

500 g de farine

125g de beurre

2 oeufs

eau de fleur d'oranger

 

Préparation

 

mélanger la farine avec le beurre fondu , ajouter les oeufs travailler bien entre les doigts, ajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme mais pas trop dur. les photos expliquent comment confectionner les minis croissants. les cuire a 180 degré pendant 15mn jusqu'à avoir une couleur rose au dessous, laisser refroidir et les mettre dans du miel chaud, décorer avec du sésame.

 

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Minis croissants au dattes 

  Bonne dégustation

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 16:11

IMG 9181

 

Ingrédients

500 g de farine

125g de beurre

2 oeufs

eau de fleur d'oranger

Préparation

mélanger la farine avec le beurre fondu , ajouter les oeufs travailler bien entre les doigts, ajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme mais pas trop dur. La technique pour façonner le gâteau sur les photos suivants. Remarque: il faux que    l 'épaisseur de la pâte soit moins que celle sur la photo, ou il faux la confectionner sous forme du كعب الغزال  et le fermer comme sur la photo. je vais les réfère de cette façon et publier la photo.

SDC10015

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 17:27

 

 

photo

Avants tous je veux préciser une chose, pour ces cigares j'ai utilise les feuilles de dyoul turc (de la turkey) ils son un petit peu épaisse pas tros. Ces dyoul il sont magnifique quand tu les met dans de l'huile chaude ils créent des bulle d'air sur la surface de la pâte et presque tous mes amies ont crû que c'est une pâte faite a la maison.

 

ingrédients

des feuille de dyouls (mes dyoule étais coupe en triangle)

la farce

2 mesure d'amande moulu

1 mesure de noisette grille et moulu

1 mesure de sucre

un peu de mazhar pour ramasser un petit la farce

vous  mettez un peu de farce dans une demis feuille dyoul et vous former vos cigares

dans une poile mette de l'huile, il faux qu'elle sois chaud mais pas au point de brûler les cigares.

préparez du miel pour tromper les cigares, et voila le resultat et sur la photo.

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 02:10

photo-copie-1.JPG

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 00:57

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dans un terrine mettre 4 oeufs plus 80 a 90g de sucre bien battre a l'aide d'un batteur jusqu'à les blanchir ajouter 100g de farine plus une c a c de vanille plus une c a c de levure chimique bien battre le tous en fin ajoutez une c as de lais et bien mélanger, étaler la pâte sure un plateau (voir la photo) et mettre dan un four a 180 degré pendant 8 a 10 mn pas plus. Voir les photo pour les étapes

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 18:44

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 03:37

la recette ici  link

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 03:24

Vous allez trouver la recette avec les detailleici  link 

IMG_4323.JPG

 

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